Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Lammfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Tomatenmark, Tomaten, Gemüsebrühe, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Lamm Madrasi servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Lammfleisch nicht zu lange angebraten wird, da es sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders aromatische Note können Sie einige Kardamomkapseln zur Soße hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Lamm Madrasi, da er die würzige Note des Gerichts hervorhebt und gleichzeitig die Süße des Tomatensugos unterstreicht.